menu-engineering

3 uur

Winnaars, hardlopers, slapers en verliezers! Deze termen zijn de voornaamste pijlers voor deze training. We leren je hoe je snel en makkelijk je menukaart kunt analyseren om zo de hoogst mogelijke winst uit je menukaart te halen. 

 

 

menu-engineering

Voor wie is deze cursus bedoeld

  • chefkoks
  • sous-chefkoks
  • keukenmanagers
  • leidinggevenden in de keuken